北海道恵庭市に2008年にジェラート店「Gelateria Gigi(ジェラテリア ジジ)」をオープン。
イタリア人の”地産地消の気持ち”を大切に、地元の新鮮な⽣乳と相性のいいフルーツや食材を季節毎にさまざまな色に変えるイタリアンジェラートの専門店です。

牛乳のこだわり

当店と同じ恵庭市内にある”水本牧場”より朝搾りたて未殺菌の生乳を仕入れ、30分以内に自社で低温殺菌にかけられます。季節により変わる牛乳の濃さも楽しみの一つです。

素材のこだわり

原料からこだわり抜かれたジェラートと相性のいい素材を地元北海道や本国イタリアから仕入れ使用しています。

鮮度のこだわり

季節によって変わる生のフルーツのジェラートについてはとてもデリケートで素材の水分により、糖分や濃度を調整するなど毎日の管理がとても大切なジェラートです。