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明治時代の「牛鍋」がルーツの代表的な調理法です。関西では醤油と砂糖で味付けをし、関東では割り下を使うことが多いです。脂肪の甘みと合うのでロースがおすすめです。
薄切りにした牛肉をだし汁に潜らせて、ポン酢やごまだれでいただきます。ロースやモモなどをさっぱりと食べたいときに。
網や鉄板を囲み、焼きながら食べる「焼肉」にはタレとの相性がよいバラや肉と脂のバランスが良いロース、シンプルな味わいのモモで。ご飯との相性も抜群です。
シンプルな調理法ゆえに肉の特徴がよく表れます。脂肪と赤身のバランスがよいサーロイン、肉と脂の旨みを楽しめるロース、柔らかさと肉の旨みを味わえるモモ、希少な部位のヒレがおすすめです。
◇〈山形牛〉ロース・肩ロース・モモ・バラ焼肉用
10,800円（税込）
◇〈山形牛〉カタロース焼肉用
10,800円（税込）
◇〈鳥取和牛〉カタロース焼肉用
10,800円（税込）
◇〈宮崎牛〉カタロース焼肉用
10,800円（税込）
◇〈神戸ビーフ・松阪牛〉ロース焼肉用
24,570円（税込）
◇〈国産黒毛和牛〉ロース・カルビ焼肉用
10,800円（税込）
◇〈九州産黒毛和牛〉ロース・モモ焼肉用
10,800円（税込）
◇〈国産黒毛和牛〉ロース・バラ・モモ焼肉用
10,800円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛ロース焼肉用 500g*
10,800円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛ロースモモバラ切り落とし 400g*
7,560円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛ロース焼肉用 400g*
9,720円（税込）
◇〈伊藤ハム〉滋賀県産 近江牛 ロース焼肉用
10,800円（税込）
