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商品説明
北海道日高沖の定置網で沖獲りした鮭「銀聖」を隠れる程たっぷりと天日塩を使い、山のように積み上げて重石を載せてじっくりと塩蔵させた後、塩抜きをし、寒風干しする昔ながらの伝統的な手法で漬け込みました。
山漬にすることで、鮭のタンパク質がアミノ酸に分解され、旨味が凝縮された味わい深い伝統の逸品です。
■内容量：銀聖鮭山漬姿切身 2切（160g）×10
■サイズ：360×190×90 mm
■特定原材料：無し
■原産地：北海道
■加工地：北海道
■商品は冷凍でお届けします。