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近鉄限定 美味彩々

石垣島の自然の恵みを
たっぷりとご堪能いただけます。

「やえやまファーム」は、石垣島の自然と共存する循環型農業を目指し、南の島ならではの恵みと美味しさをお届けしています。
今回は、そうした循環型の6 次産業から生み出された、こだわりのパイナップルと、その発酵飼料を餌にして育てた「南ぬ豚」の、特別な美味しさをご用意いたしました。
豊かな土壌、豊富な水資源、亜熱帯気候に恵まれた自社農園で、苗植えから収穫まで約2年かけ、ひとつひとつ愛情を込めて栽培したパイナップルは、糖度と酸味のバランスが絶妙。農薬や化学肥料に頼らない、自然と共生するオーガニックファームでつくりあげた、日本では珍しい有機パイナップルです。
そしてそのパイナップルの搾りかすを発酵させた栄養価たっぷりの餌を与え、育てたのがブランド豚の「南ぬ豚(アグー豚F1種)」。甘味豊かな脂身とジューシーな赤身が特徴の豚肉を、ロート製薬プロデュースの大阪にあるレストラン「旬穀旬菜」がハンバーグステーキに仕上げました。網脂で包み、肉汁や旨みを中に閉じ込めた美味しさをご堪能ください。

  • 丁寧に手延べ製法でつくられた三輪素麺と
    オリーブオイルの味わいです。

    麦坐の三輪素麺は、奈良県の美しい自然と豊かな歴史や文化遺産を伝える日本人のこころのふる里で、丹精込めて手延べ製法にてつくられています。
    今回、三輪素麺に通常なら食用植物油を使用するところ、オリーブジュース100%オイル「キヨエ」を使用して仕上げました。「キヨエ」は南オーストラリアの純度100%のオリーブオイルで、トランス脂肪酸ゼロ。特別なコラボにより生まれた、近鉄限定品です。

  • 濃厚な味わいの烏骨鶏卵を使用した
    夏らしいスイーツ。

    烏鶏庵の自社農場は、石川県金沢市の人里離れた山中にあります。その大自然に囲まれた環境で、烏骨鶏を飼育しております。
    烏骨鶏は一般の鶏に比べ、繊細で飼育に手間がかかり、さらになかなか卵を産みません。この希少価値の高い卵は、箸でつまんでも割れないほどの弾力性と黄身の濃厚さが最大の特徴です。
    その烏骨鶏卵を使った「烏鶏庵」の看板商品が「烏骨鶏かすていら」です。きめ細やかで口当たりの良いしっとり感、卵の濃厚な味わいが魅力。そのかすていらの間に、烏骨鶏卵で作ったさっぱりとした「卵あいす」をサンドしたアイスギフト。
    今回は、特別に近鉄百貨店限定で、一般的な茶葉ではなく、茎茶を焙煎した「金沢棒茶」味をご用意。バニラ味と一緒に、石川の地で長く親しまれているほうじ茶の上品な味わいをお楽しみください。

  • 最高金賞を受賞し続けている蔵元が
    近鉄限定で生み出した華やかな美酒です。

    29年連続でモンドセレクション最高金賞を受賞し続けている「田端酒造」。1851年の創業以来、一滴一滴に心を込めて酒を醸する「滴滴在心」を信条に、今なお名品を生み出し続ける蔵元から、今回、近鉄限定の美酒をお届けします。
    田端酒造では、蔵人の洗練された感覚を重視し、人のぬくもりが酒に伝わるように、ほとんどの工程を手作業で行っています。特に、麹造りを重んじた製法にこだわりをもって仕込みをしており、常に徹底した麹の温度管理をおこない、もっとも良い環境でもろみの発酵をうながすことにより、お米本来の甘みと上品な香り、芳醇な味とすっきりとしたのどごしをもったお酒に仕上げています。
    通常、日本酒は加水を行うことでアルコール度数を調整しますが、今回は加水は行わず、出来たままを瓶詰めに。それにより華やかな風味と味わいが強調され、辛口なのに少し甘みを感じるお酒に仕上げました。近鉄限定のオリジナルラベルにてお届けします。

  • 果物本来の美味しさを。

    宮崎県でブランドマンゴー「時の雫」を栽培するきむら農園。そこでつくりだされたコンフィチュールは、果物本来の美味しさをぎゅっと閉じ込めた人気の味わいです。

  • 添加物不使用の自然の美味しさ。

    温暖な気候と日照量に恵まれた地で、水、甘味料、香料などの添加物を一切使用せずにつくりあげた100%みかんジュース。そのピールを使用したスイーツとセットでお届けします。

  • 食通に人気の料亭が、
    選び抜いた素材でつくりあげました。

    京料理木乃婦三代目主人、高橋拓児氏が厳選した黒七味と旬の青柚子で風味付けしたタレに、京都産和牛モモ肉をじっくり漬け込み、真空調理により、旨味を凝縮、丁寧に焼き上げたローストビーフです。

  • 長崎の雄大な自然が
    育んだ「壱岐牛」。

    黒毛和種「壱岐牛」は、赤身の味わいが深く、脂身が軽やかで、キレが抜群。きめ細やかなサシが入った霜降り肉は、独特の旨味と驚くほどやわらかい食感が自慢です。

  • 四五◯年以上の
    歴史ある料亭の逸品。

    近海で獲れる鰻は特製のタレで丁寧に焼きあげました。厳選した国産の合鴨を使い、料亭ならではの味に仕上げた鴨ロースは柔らかく味わい深い逸品です。

  • スイーツ界の旗手による
    新感覚チーズタルト。

    フランスで最も権威のあるショコラコンクールで7年連続最高位を獲得した「パティシエ エス コヤマ」の小山進シェフがつくりあげました。主役はフランス産kiriと2種のクリームチーズ。選りすぐりの素材を使って焼きあげた、フレッシュなチーズの風味たっぷりの美味です。

  • サクサクのシューに
    濃密なカスタードたっぷり。

    厳選された北海道産原料100%で手作りした、リッチなシュークリーム。サークル状の皮でたっぷりのクリームをサンドし、ほんのり塩気をきかせた生地はパリっとした食感です。

  • なめらかな
    老舗の涼味。

    創業380年以上を誇る名古屋の老舗より、丹波大納言小豆の中でも希少な“飛切”をはじめ、吟味して選び抜いた和三盆糖や吉野葛でつくりあげた水羊羹です。

  • 「東洋美人」の酒蔵と
    イカ料理専門店による美味。

    銘酒「東洋美人」の酒蔵の杜氏がこだわった純米大吟醸のために40%まで雑味を削り取ってつくった糀。一本釣りの剣先イカと萩の天然塩でつくりあげたマリアージュ。米の純粋な甘みを醸し出した糀漬けです。

  • 丹精込めてつくりあげた
    宇治煎茶を飲み比べ。

    京都・和束は宇治茶の伝統的な産地。品種により異なる煎茶の個性を”味わいチャート”として視覚的に表現。5種の煎茶飲み比べが楽しめるギフトです。

  • 紀州南高梅の中に
    真鯛をぎゅっと。

    紀州南高梅の梅干しの種をひとつひとつ丁寧にくり抜き、その中に甘酢みそで味付けをした真鯛とまぐろのほぐし身をそれぞれ詰め込みました。二種の味わいをお楽しみいただけます。