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明治時代の「牛鍋」がルーツの代表的な調理法です。関西では醤油と砂糖で味付けをし、関東では割り下を使うことが多いです。脂肪の甘みと合うのでロースがおすすめです。
薄切りにした牛肉をだし汁に潜らせて、ポン酢やごまだれでいただきます。ロースやモモなどをさっぱりと食べたいときに。
シンプルな調理法ゆえに肉の特徴がよく表れます。脂肪と赤身のバランスがよいサーロインや、柔らかさと肉の旨みを味わえるヒレがおすすめです。
網や鉄板を囲み、焼きながら食べる「焼肉」にはタレとの相性がよいバラやシンプルな味わいのモモで。ご飯との相性も抜群です。
◇〈山形牛〉モモ焼肉用
10,800円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛ロース焼肉用 500g*
10,800円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛バラ肩うす切り 500g*
7,560円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛ロースモモバラ切り落とし 400g*
7,560円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛バラモモ肩切り落とし 400g*
6,480円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛バラウデ切り落とし 500g*
5,400円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛ロース焼肉用 400g*
9,720円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛赤身バラ焼肉用 400g*
8,100円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛赤身焼肉用 400g*
8,100円（税込）
○奈良店取扱い商品〈福寿館〉山形牛バラ焼肉用 400g*
6,480円（税込）
