明治時代の「牛鍋」がルーツの代表的な調理法です。関西では醤油と砂糖で味付けをし、関東では割り下を使うことが多いです。脂肪の甘みと合うのでロースがおすすめです。
薄切りにした牛肉をだし汁に潜らせて、ポン酢やごまだれでいただきます。ロースやモモなどをさっぱりと食べたいときに。
シンプルな調理法ゆえに肉の特徴がよく表れます。脂肪と赤身のバランスがよいサーロインや、柔らかさと肉の旨みを味わえるヒレがおすすめです。
網や鉄板を囲み、焼きながら食べる「焼肉」にはタレとの相性がよいバラやシンプルな味わいのモモで。ご飯との相性も抜群です。
◇〈国産黒毛和牛〉ロースステーキ用
10,800円(税込)
◇〈国産黒毛和牛〉サーロイン・ヒレステーキ用
24,300円(税込)
◇〈国産黒毛和牛〉ヒレステーキ用
10,800円(税込)
◇〈国産黒毛和牛〉サーロインステーキ用
10,800円(税込)
◇〈国産黒毛和牛〉ヒレ・サーロインステーキ用
16,200円(税込)
◇〈九州産黒毛和牛〉サーロインステーキ用
10,800円(税込)
◇〈国産黒毛和牛〉サーロインステーキ用
10,800円(税込)
◇〈国産黒毛和牛〉ヘレステーキ用
12,960円(税込)
◇〈国産黒毛和牛〉サーロインステーキ用
16,200円(税込)
◇〈群馬「赤城牛のとりやま」赤城牛〉ヒレステーキ
10,800円(税込)