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明治時代の「牛鍋」がルーツの代表的な調理法です。関西では醤油と砂糖で味付けをし、関東では割り下を使うことが多いです。脂肪の甘みと合うのでロースがおすすめです。
薄切りにした牛肉をだし汁に潜らせて、ポン酢やごまだれでいただきます。ロースやモモなどをさっぱりと食べたいときに。
シンプルな調理法ゆえに肉の特徴がよく表れます。脂肪と赤身のバランスがよいサーロインや、柔らかさと肉の旨みを味わえるヒレがおすすめです。
網や鉄板を囲み、焼きながら食べる「焼肉」にはタレとの相性がよいバラやシンプルな味わいのモモで。ご飯との相性も抜群です。
価格帯(税抜・定価)
食べ方
銘柄
部位
【ネット限定】○〈宮崎尾崎牛〉しもふりスライス 300g
6,361円(税込)
【ネット限定】○〈宮崎尾崎牛〉しもふりスライス 500g
9,881円(税込)
【ネット限定】○〈宮崎尾崎牛〉赤身スライス 300g
4,561円(税込)
【ネット限定】○〈宮崎尾崎牛〉赤身スライス 500g
6,881円(税込)
【ネット限定】○〈宮崎尾崎牛〉霜降りしゃぶ 500g
11,880円(税込)
【ネット限定】○〈宮崎尾崎牛〉霜降りステーキ 250g
8,881円(税込)
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