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明治時代の「牛鍋」がルーツの代表的な調理法です。関西では醤油と砂糖で味付けをし、関東では割り下を使うことが多いです。脂肪の甘みと合うのでロースやモモがおすすめです。
薄切りにした牛肉をだし汁に潜らせて、ポン酢やごまだれでいただきます。ロースやモモなどをさっぱりと食べたいときに。
網や鉄板を囲み、焼きながら食べる「焼肉」にはタレとの相性がよいバラやシンプルな味わいのモモで。ご飯との相性も抜群です。
シンプルな調理法ゆえに肉の特徴がよく表れます。脂肪と赤身のバランスがよいサーロイン、肉と脂の旨みを楽しめるロース、柔らかさと肉の旨みを味わえるモモ、希少な部位のヒレがおすすめです。
◇〈神戸ビーフ・松阪牛〉モモステーキ用
25,920円（税込）
◇〈神戸ビーフ・松阪牛〉モモすき焼き用
21,600円（税込）
◇〈伊藤ハム〉滋賀県産 近江牛 モモステーキ用
16,200円（税込）
◇〈神戸ビーフ〉モモステーキ用
12,960円（税込）
◇〈松阪牛〉モモステーキ用
12,960円（税込）
◇〈焼肉の名門 天壇〉近江牛赤身モモ肉 焼肉用 タレ付*
12,960円（税込）
◇〈山形牛〉モモすき焼き用
10,800円（税込）
◇〈前沢牛〉モモすき焼き用
10,800円（税込）
◇〈飛騨牛〉モモ・肩すき焼き用
10,800円（税込）
◇〈鳥取和牛〉モモすき焼き用
10,800円（税込）
◇〈山形牛〉モモしゃぶしゃぶ用
10,800円（税込）
◇〈前沢牛〉モモしゃぶしゃぶ用
10,800円（税込）
◇〈飛騨牛〉モモ・肩しゃぶしゃぶ用
10,800円（税込）
◇〈鳥取和牛〉モモしゃぶしゃぶ用
10,800円（税込）
◇〈前沢牛〉モモステーキ用
10,800円（税込）
◇〈仙台牛〉モモステーキ用
10,800円（税込）
◇〈飛騨牛〉モモステーキ用
10,800円（税込）
◇〈山形牛〉モモ焼肉用
10,800円（税込）
◇〈仙台牛〉モモ焼肉用
10,800円（税込）
◇〈鳥取和牛〉モモ・バラ焼肉用
10,800円（税込）
◇〈松阪牛〉モモすき焼き用
10,800円（税込）
◇〈国産黒毛和牛〉モモローストビーフ用
10,800円（税込）
◇〈九州産黒毛和牛〉モモしゃぶしゃぶ用
10,800円（税込）
◇〈伊藤ハム〉滋賀県産 近江牛 モモ焼肉用
10,800円（税込）
◇〈伊藤ハム〉滋賀県産 近江牛 モモすき焼用
10,800円（税込）
◇〈伊藤ハム〉滋賀県産 近江牛 モモしゃぶしゃぶ用
10,800円（税込）
◇〈伊藤ハム〉滋賀県産 近江牛 切り落し
10,800円（税込）
◇〈伊藤ハム〉滋賀県産 近江牛 モモステーキ用
10,800円（税込）
◇〈国産黒毛和牛〉モモしゃぶしゃぶ用
8,640円（税込）
◇〈焼肉の名門 天壇〉黒毛和牛赤身モモ肉 焼肉用 タレ付*
8,640円（税込）
