芸術的なお菓子を生み出す
日本を代表するシェフ

洋菓子の本場フランス。そこでは、毎年各地で様々な洋菓子コンクールが行なわれている。
中でも世界最高峰と言われ、2年に1度リヨンで開催されているのが『La Coupe du Monde de la Patisserie（クープデュモンドパティスリー）』である。
ここで、1991年、日本人初の優勝を勝ち取った林雅彦シェフ。現在、フランス伝統菓子や文化を伝える活動「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」シェフ会員、2019年厚生労働省表彰「現代の名工」受賞など、世界一の座を獲得した後も、技術・センスを磨き続ける努力を怠らず、決して妥協することなく、数々の芸術的な作品（お菓子）を生み出す日本を代表する林シェフ。

林　雅彦シェフ

ガトー・ド・ボワのお味をご自宅で

ガトー・ド・ボワの厳選したバター、ナッツの香り高い「焼き菓子」。季節感を大切に、フレッシュ、ピューレ、セミドライ、セックなどのフルーツにひと手間かけて丁寧に生地と合わせました。オリジナリティー溢れる深い味わいと華やかな仕上がり。

奈良の西大寺に本店を構える
『GATEAU DES BOIS（ガトー・ド・ボワ）』。
「お菓子作りを通して、みんなを笑顔にしたい。」
やさしい口調でそう語るのは、オーナーシェフの林雅彦氏。
洋菓子の本場フランスで、2年に1度開催されるお菓子の世界大会、『La Coupe du Monde de la Patisserie（クープデュモンドパティスリー）』。 1991年、林シェフはこの大会で史上初、“世界チャンピオン”の座を獲得した日本人。その後も日々努力と研究を重ね、常に新しいお菓子を生み出し続ける。「自分の目の届く範囲で」にこだわり、お店は奈良の西大寺にある本店とラボの２店のみ。世界トップレベルのお菓子を、ぜひ一度ご賞味ください。