岡富商店(おかとみしょうてん)｜中国／島根県｜ハルカスニッポン博覧会ブランド
中国エリア島根県大田市
岡富商店
おかとみしょうてん
塩のみの無添加で仕上げる、こだわりの干物。
昭和25年創業の〈岡富商店〉。島根県沖でその日に水揚げされる「一日漁（いちにちりょう）」の新鮮な魚を、あえて一夜干しに仕上げました。市場で厳選した魚をすぐに加工し、塩のみでじっくり熟成。低塩で旨味を引き出す独自製法により、魚本来の美味しさを最大限に活かした上質な干物を造りつづけています。
私たちが作っています生産者・つくり手のご紹介
生産者岡田 明久 さん
バイヤーのおすすめポイント！
私が感動したのは絶妙な塩加減です。「一日漁」の新鮮な魚を使い、熟練の職人が水分量まで計算し尽くすことで、上質な脂と旨味を極限まで引き出しています。焼き上がりの豊かな香りと深い味わいは格別です。
近鉄百貨店 食品担当バイヤー秋山
商品一覧
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昭和二十五年創業、岡富商店が守り続ける低塩熟成製法。山陰日本海の厳選鮮魚の旨みを引き出した贅沢な一夜干詰合せ。
◇ ハルカスニッポン博覧会 島根〈岡富商店〉あなご・白いか・かれい・あじ・れんこ鯛 山陰日本海一夜干詰合せ
7,560円（税込）
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昭和二十五年創業、岡富商店が守り続ける低塩熟成製法。山陰日本海の厳選鮮魚の旨みを引き出した贅沢な一夜干詰合せ。
◇ ハルカスニッポン博覧会 島根〈岡富商店〉あなご・甘鯛・かれい・あじ 山陰日本海一夜干詰合せ
7,344円（税込）
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“白身のトロ”と言われる最高級魚【のどぐろ】、旬の70〜100gサイズ5〜6枚を詰合わせました。
5,940円（税込）
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自然豊かな島根の名産がコラボレーション！美味しい干物と宍道湖産2Lサイズの希少なシジミの御汁でふるさとの懐かしの味をお楽しみいただけます。朝食などにぴったりの和食セットです。
4,320円（税込）
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栄養たっぷり低カロリーの穴子と島根のおいしいひもの3種を詰合せにしました。
4,320円（税込）
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白身のトロと言われる最高級魚「のどぐろ」、コラーゲン、ビタミンEたっぷりの「白かれい」脂質含有量全国トップクラスの朝どれ新鮮島根沖の「あじ」これら3種の干物を詰め合わせてお手頃価格のセットにしました。
4,320円（税込）
●●市ルビ
生産者からの一言
私たちは創業以来、地元島根の「一日漁」の魚にこだわり続けてきました。鮮度こそが旨味の源であり、その日のうちに水揚げされた魚だけを厳選しています。魚は市場で見極め、すぐに工場へ運び、素早く下処理。塩のみを使い、時間と温度を丁寧に管理しながらじっくり干し上げています。
余計なものを加えず、魚本来の旨味を引き出すこと。それが私たちの信念です。一口食べた瞬間に「違い」を感じていただける干物を、これからもお届けしてまいります。