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集まれ肉好き!絶品和牛特集 MEET & MEAT

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担当者のおすすめコメント

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この銘柄で!

  • 山形牛・米沢牛

    山形牛・米沢牛

    米沢牛にルーツをもつ山形県内の銘柄牛。昼夜の寒暖差が激しく、農業が盛んな山形で育った山形牛は脂質に富み、きめの細やかさが特徴。米沢牛は米沢市置賜地方の3市5町で肥育された黒毛和牛のうち一定の基準を満たしたものをいいます。生後月齢32ヶ月以上の肥育が必要で、細かい霜降りと融点の低い脂が絶品です。

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  • 近江牛

    近江牛

    およそ400年の歴史を持つ銘柄牛。滋賀県内最も長く飼育された黒毛和牛に許される呼称であり、霜降りの度合いが高いことで有名です。柔らかい肉質はステーキやすき焼きに最適です。

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この銘柄で!

  • ロース

    肩から背中にかけての部位で脂肪が入りやすいく柔らかい肉質です。脂肪の甘みや肉の柔らかさを味わえます。

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  • バラ

    肋骨まわりの肉で、脂肪が多く濃厚な味わいです。焼肉などで適度に脂肪を落として召し上がっていただくのがおすすめです。

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  • モモ

    牛肉の中で脂肪が少なく「赤身」と呼ばれる部位。脂肪が少ない分きめは粗いですが、肉そのものの味を味わえます。

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